路边摊很一般他的美食馋哭全网第426章 简直是脱胎换骨

现在被苗侃这么一提他顿时像被人从头浇了盆醒酒水全明白了。

朴智贤脸上瞬间涨红眼里冒光拳头攥得紧紧的差点想冲进厨房重做一份！ 他敢打包票只要加上这片叶子那点苦味立马消失鱼肉反而更香更有层次。

简直是脱胎换骨！ 这道“金枪鱼拖罗挞”终于能算是真正完美了！ 他喘着气努力稳住心神转头死死盯住苗侃声音发干： “你……你也是做菜的？” 他又问了一遍：“你是厨师？” 这一次眼里的傲气少了大半取而代之的是认真的审视。

厨师？ 不还算不上。

顶多算个厨子界的高手吧。

苗侃笑了笑：“勉强算吧。

” “开了外挂的人大概比神仙还快几步。

” 朴智贤心头猛跳。

果然是圈内人！ 难怪一眼看穿他的菜。

那一丝苦味连最早发明低温烤金枪鱼的意大利大师佛朗切斯科都没搞定。

可眼前这位年纪轻轻帅得离谱居然轻飘飘一句话就把解法说了出来——斑叶马郁兰。

这种香草通常没人往鱼生上搭属于冷门中的冷门。

能想到不是碰巧是真懂。

一般人哪会往这儿想？简直是灵光乍现。

可苗侃说得太轻松了轻松得不像临时起意而是早就在脑子里过过千百遍。

这不是运气是实打实的经验和本事！ 朴智贤望着他满脸不敢相信。

这人居然比自己还小几岁？ 金枪鱼肚皮这块肉油花多蛋白娇嫩尤其是霜降部位必须低温处理不然一热就老。

只能用盐、黑胡椒、几滴麻油这类简单的料调个汁。

这样才不会抢味才能吃出鱼肉本来的鲜滑爽嫩。

如果非要去掉那点尾韵的苦只能靠腌料盖住。

可一腌肉就变了软塌了香也毁了——那是糟蹋好食材。

用“斑叶马郁兰”这招真是绝了！ 朴智贤心里直痒痒恨不得立马回厨房动手试试。

自己最拿手的菜居然还能这么升级就像中年得子一样乐得合不拢嘴！ 苗侃慢悠悠把剩下的半勺马蹄冻送进嘴里。

味道倒不算差可跟自己做的比起来明显差着一口气。

也就两小口的量这种西式分子菜苗侃向来不太感冒。

折腾半天端上来就指甲盖那么大一块等菜等得人都蔫了。

要是真好吃也就罢了偏偏多数时候也没多惊艳有的甚至怪里怪气吃着别扭。

可你要是说它不行立马有人跳出来说你不懂艺术没品位是土包子配不上高级料理。

外来的那一套真不见得适合咱们龙国人这张嘴。

咱们老祖宗几千年的吃喝讲究难道还比不过人家一百多年折腾出来的花里胡哨？ 纯粹是装模作样！ 想来这顿饭主厨请客不用自己掏钱苗侃也就顺口点拨一下这位来自棒子国的骄傲大厨。

此时苗侃正坐在“花火”融合餐厅里。

这地方装修挺讲究走的是艺术范儿暖黄的灯光洒在各个角落显得既舒服又有格调。

四周摆了不少绿植看着生机勃勃挺养眼。

他穿了件普普通通的白衬衫袖子卷到小臂那儿阳光脸庞挂着淡淡的笑正低头盯着面前摆的十道菜。

旁边几桌的客人不时扭头瞄他这边。

之前大家对主厨朴智贤都挺服气的觉得这人是天才能做出这么好看又好吃的创意菜。

一道道菜像画一样拍照特别出片对他们来说稀罕得很。

可偏偏那个被主厨亲自接待的帅哥居然轻松挑出好几道菜的毛病。

这年轻哥是谁啊？ 也太牛了吧？ 大伙儿心里都犯嘀咕。

朴智贤就站在边上眼神紧张又期待。

眼前这盘马蹄冻是他精心做的晶莹剔透在灯下一闪一闪像块玻璃雕刻的艺术品。

他对这道菜信心十足——从挑料到制作每一步都掐着标准来力求滴水不漏。

在他看来这玩意儿在江城餐饮圈里绝对是头等水平。

可问题是苗侃手里攥着“完美级美食制作技巧”是真正的“厨神”。

苗侃用筷子轻轻夹起一块放进嘴里慢慢嚼。

眉头轻轻一皱这细微动作被朴智贤一眼就逮住了。

苗侃放下筷子看着他语气平和：“朴主厨你这马蹄冻口味还行吃着也爽口但还是有点小问题。

” 朴智贤一听心里不服但脸上还是勉强挤出个笑：“苗先生请您指点到底哪儿不行？” 苗侃笑了笑开始细说：“马蹄选得不错可处理得不够彻底咬下去还能感觉到一丝丝纤维影响口感顺滑。

还有调汁的时候甜得太猛把马蹄本来的清甜味全盖住了。

” 朴智贤脸色渐渐变了这些毛病他自己也不是没察觉只是做着做着就忽略了也拿不准怎么改。

苗侃继续道：“要是能在削马蹄时用专用工具把纤维全刮干净再把糖量减个一成加那么一点点柠檬汁立马就清爽了马蹄的本味也能跳出来。

那样一来这道菜才算真正立得住。

” 朴智贤听完心里一震。

他原本以为自己已是顶尖可现在才发现跟苗侃一比差得不是一点半点。

这话一出立刻吸引了其他桌的注意。

大伙儿纷纷侧耳倾听交头接耳。

有人甚至悄悄凑近想多听点门道。

一个打扮时髦的姑娘低声对朋友说：“这位大哥太神了问题说得准办法还特别具体我真是服了。

” 朋友直点头：“可不是嘛今天算是撞见真高手了。

” 朴智贤虽然向来心高气傲爱吹点牛可面对苗侃这番直击要害的点评也不得不低头。

他深吸一口气稳了稳心神说道：“苗先生谢谢您提点我现在就按您说的重做一份马蹄冻希望能让您满意。

”说完转身快步走进厨房。

没多久朴智贤又陆续端出几道新菜：有红红绿绿的泰式酸辣虾有香味四溢的法式煎鹅肝还有一盘摆得跟艺术品似的日式寿司拼盘。

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