路边摊很一般他的美食馋哭全网第550章 想吃膏蟹吗
顾照清心满意足当晚就冲回家把菜谱往王叔手里一塞：“老王按这个今晚给我复刻两样——我朋友要来宵夜。
” “成。
”王叔二话不说卷袖子进厨房。
她赶紧给闺蜜打电话：“快来我请你看什么叫人间美味！” 闺蜜踩着高跟鞋冲进门一边摘口罩一边抱怨：“你半夜叫我来我明天还要见客户呢！要是不好吃你得赔我三盒精华。
” “绝对值！”顾照清一脸笃定“这是我这辈子吃过最绝的两样东西你不吃你后悔一辈子。
” “哟这么神？”闺蜜翻了个白眼但还是坐到了桌边。
热腾腾的云吞面和晶莹的肠粉一上桌香气扑鼻。
闺蜜迫不及待捞起一个云吞—— 咬一口眉头皱起来了。
再试试肠粉筷子一放：“嗯……算了。
” 顾照清脸上的笑僵了。
“不好吃？” 怎么可能？！她自己吃的时候连汤都舔干净了！ “也不是难吃……”闺蜜叹气“就是……和街口那家店不一样呗。
” “你不是说这味道天下第一吗？” 顾照清愣在原地。
她突然想起来—— 苗侃那天说的是“就算拿回菜谱你也做不出那味道”。
她没当真。
现在她信了。
她拿起筷子夹起一个云吞塞进嘴里。
汤是温的皮是韧的肉是香的…… 但—— 不是那个味。
完全不是。
她没咽下去也没再碰肠粉。
“抱歉害你白跑一趟。
”她低声说“这个……不是我吃过那家的味道。
” 闺蜜一挑眉：“你不是说这菜谱花了五十万买的？” “嗯。
”顾照清苦笑“老板早就提醒过我——菜谱可以抄但味道是抄不来的。
” “那……”她望着厨房方向声音轻得像叹息“明天我得再去一趟那条街了。
” 闺蜜“噗嗤”笑出声：“你这五十万买的是空气吧？” 顾照清刚走没多久苗侃那边就收到了一箱刚从基地拉来的田螺。
送货的小哥笑嘻嘻：“苗老板这可是整整吐了三天泥的货壳里半点渣都没老板说了您肯定爱这口特地给您送来的！” 那田螺个个油亮饱满肥得能掐出水苗侃一眼就心动了：“替我谢谢你们老板！” 回头就喊：“今晚宵夜——炒田螺！” 全场炸了有人直接蹦起来：“老板万岁！” 但有个新手帮厨弱弱插了一句：“那个……田螺腥味重啊咋搞？” 苗侃头都不抬：“用紫苗香到上天。
” 紫苗祛寒去腥提鲜还不伤胃配田螺是祖传配方。
大蒜辣椒豆豉？都得靠边站。
这田螺早就吐干净了洗都不用洗直接开干。
壳厚肉少？没事吃的就是那口鲜味。
要吮得过瘾螺尾必须剪掉。
手工剪？慢得想哭。
机器剪？怕漏。
苗侃刷了下系统商城一眼相中一款“百分百剪尾神器”咔一下兑换成功。
田螺一倒进机器咔咔几声尾部全掉光干干净净。
沸水一焯捞出沥干。
香料齐活：八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜蒜、红葱头。
热锅热油小火慢慢煸香八角花椒香气一冒出来整个厨房就变味儿了。
大火一掀田螺倒进去“刺啦——”一声烟都蹿起来了。
边炒边往锅里泼白酒浓烈的酒香混着香料呛得人直咳嗽可没人躲全都贴着锅边猛吸鼻子。
“我靠还没好就这么香？等熟了我还活不活了？” “在这儿干一个月我都能胖十斤！” “辞职？想都别想！老板养我我养老板！” 等锅里香气炸到天花板苗侃舀了三勺冷水“滋——”地一声热气冲天锅里翻滚成云海。
水刚好没过田螺撒盐盖锅大火滚开转中火闷五分钟。
一开盖香味直接掀了房顶。
员工全围上来了：“老板我来端！” 苗侃手一挥：“滚现在不能吃。
” “啊？？都熟了！” “泡半小时收汁入味软嫩得能吸进骨头。
” 众人呆如木鸡。
三十五分钟？？他们口水都快流成河了！ 但苗侃没真让大伙饿着。
趁着泡螺的时间他顺手做了三道硬菜。
第一道：椒盐竹虫。
云南来的宝贝油炸金黄撒上椒盐滴两滴香油。
脆得像薯片香得像祖宗托梦。
大伙一口一条咔咔作响吃得连手指都舔干净。
之前怕虫？早就被炸蝎子练出来了这点小意思算什么？ 蛋白还高吃着不心疼。
一盘子三秒清空连渣都没剩。
第二道：盐水濑尿虾。
这玩意儿一般人都用椒盐炸可真要尝鲜就得用最糙的法子——清水煮加点盐姜葱一扔。
锅里水一开虾倒进去等变红捞出来就完事。
看着寡淡？入口直接封神。
“卧槽！这也太甜了吧！像在吃海洋的初恋！” “以前吃的都是假虾！这才是正主！” “盐水濑尿虾yyds！其他都是垃圾！” 苗侃煮了一大锅每人发了一盆还是不够分。
吃完了眼睛还在厨房里梭巡指望能再捞出一盆。
“没了虾全下了。
” 苗侃笑问：“想吃膏蟹吗？” “想！！” 异口同声声震屋瓦。
只有楚西南突然一拍大腿：“等等！田螺、濑尿虾、膏蟹……这是痛风VIP套餐啊！你们这是要我命啊！” “哦那你别吃呗你的那份我们替你干了。
” 众人一脸奸笑。
楚西南：“……” 我话还没说完你们就拆我台？ 膏蟹来了。
蟹腮撕了蟹钳剁了蟹身劈成八块蟹壳剥得只剩最肥的那几坨。
蟹黄一挖出来金灿灿一坨油光发亮。
那味道连风都绕着走。
然后把鸡肉碎、香菇碎、瘦肉茸、虾茸再加上点胡椒粉、盐搅进一个鸡蛋清拌得黏黏糊糊像团会喘气的泥巴。
分两份一份混进蟹黄和蛋黄另一份揉进青豆泥颜色一金一翠跟过节挂的灯笼似的。
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