我在大秦种田养家第95章 赵王氏真心悔悟传授蒸饼技巧融

麦穗把鹿皮囊往肩上提了提?子苗在地里站得齐整绿得发亮。

她没多看转身往村道走。

修渠的活儿才三天赵王氏还没开口认错灶房冷灶好几天饭都是各家自己蒸的糙得咬牙。

她蹲在田头啃指甲指甲缝里还沾着昨夜查沙坑时的泥。

阿禾走过来低声说：“赵王氏天没亮就进了灶房门关着烟囱冒烟了。

” “蒸饼？”麦穗问。

“不是普通的味儿。

”阿禾皱了皱鼻子“香得发实不飘。

我路过时看见她往笼屉里放第二屉盖了布没挂招牌。

” 麦穗没说话起身往灶房走。

脚底踩着干土硌得脚心发麻。

灶房门口挂着旧麻布帘她没掀就站在檐下等。

里面动静不大。

掀笼的声音铲灰的声音还有人长出一口气的声音。

帘子一掀白气扑出来赵王氏端着一屉饼差点撞上她。

两人愣住。

赵王氏手一抖饼没掉笼屉边沿烫得她缩了手。

“你……怎么来了？”她嗓音干。

“路过。

”麦穗进屋不坐也不拿碗只盯着灶台上的那笼饼“蒸了两屉？” “一屉……是我自己吃的。

”赵王氏低头“另一屉想请你尝。

” 麦穗伸手揭了盖布。

热气散开饼皮泛着浅黄裂了细纹像晒过的田皮。

她掰开一个气孔细密面芯微弹。

“火候到了。

”她说“可面还是僵的——你用的老酵头没加温水醒。

” 赵王氏猛地抬头眼眶红了：“你连这都看得出来？” “我看过你蒸饼。

”麦穗把饼放回笼“你每次发面都是头天晚上和好放灶边不动它。

面要活得醒三次水你只醒一次。

” 赵王氏嘴唇动了动没说话转身从柜子里拿出个陶罐灰褐色口小肚大罐底刻着一圈纹路像是年轮。

“这是我娘传的。

”她声音低下去“‘三起三落’火退心不退。

” 麦穗没接。

“我偷学你。

”赵王氏忽然说“你洗麦我站在井边看；你泡曲我在墙角听水声。

你教人用新酵法我说是妖术可我自己试了七回回回失败。

不是面发酸就是饼塌底。

” 她喘了口气：“我恨你不是女人该管的事可我更恨……我学不会。

” 麦穗看着她。

“我不是想害人。

”赵王氏声音发颤“我是怕。

怕你把规矩全翻了我这一辈子守的东西成了笑话。

我蒸了一辈子饼连祭灶的供饼都由我掌火可你一来连发面都变了法子……我连自己是谁都不知道了。

” 她把陶罐往前推：“这‘三起三落’是我赵家三代传的火候诀。

面发三回火退两回最后一火慢煨心火不熄。

我娘说火是活的得听它喘气。

可我没传过外人连我儿媳都没给。

” 麦穗伸手没拿罐而是掀开另一笼盖布。

“你这饼第二屉比第一屉松。

”她说“你蒸第一屉时还在赌气火急；第二屉你想着要给我吃火稳了。

” 赵王氏怔住。

“你手艺一直好。

”麦穗把盖布盖回去“你只是不肯低头问一句‘怎么才能更好’。

” 她终于拿起陶罐沉带着灶灰的温。

“我可以学。

”她说“但得改。

” “改什么？” “酵我传火你传。

”麦穗把罐放在灶台正中“合起来才是活饼。

” 赵王氏愣住：“你要……公开？” “明早晨炊晒谷场支灶。

”麦穗说“你来我来谁想学都来。

技不分男女更不分前后。

” 外面传来脚步声囡囡跑进来手里捧着一碗?子粥：“麦穗姐渠上送饭。

” 麦穗接过递给赵王氏：“你送去。

” 赵王氏一颤：“我？” “你蒸的饼你送的饭。

”麦穗看着她“别让人只记得你拔过苗也让他们尝尝你蒸的饼。

” 赵王氏盯着那碗粥手抖得厉害。

她接过捧着走出去。

背影僵直脚步却没停。

阿禾进来盯着那陶罐：“你真要让她出这个头？她刚害过你。

” “她不是坏人。

”麦穗说“她是怕被时代甩了。

” “可她偷学还毁田。

” “人学东西哪有不偷的？”麦穗笑了笑“我刚来时不也偷听族老讲节气？偷看里正记工分？学不可耻。

可耻的是学不会就动手砸别人的锅。

” 阿禾沉默片刻：“那明天真让她站灶前？” “她要是不来我再去请。

”麦穗拿起炭笔在陶片上写“蒸饼三要：酵活、水匀、火沉。

” 她把陶片递给阿禾：“你明天领头喊这三句。

谁蒸得好谁就有资格站灶前。

” 阿禾接过低头看字忽然问：“那你呢？你站哪儿？” “我？”麦穗把笔插回袖袋“我去田里看苗。

” 第二天清晨天刚亮晒谷场中央支起三口灶。

赵王氏来得迟手里提着陶罐站在人群外。

没人说话也没人让路。

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